A mais recente confirmação da convenção a decorrer na Exponor, em Matosinhos, iniciou a sua carreira no cinema com o papel de Cho Chang no filme "Harry Potter e o Cálice de Fogo", ao qual voltaria em "Harry Potter e a Ordem da Fénix", "Harry Potter e o Príncipe Misterioso" e "Harry Potter e os Talismãs da Morte (Parte I e II)".

Na televisão, a atriz britânica interpretou um dos papéis principais na série "Run" e participou também em "Poirot" e "Father Brown". Katie também desempenhou o papel de Mei, a personagem principal da série "One Child".

A atriz estreou-se no teatro profissional com o papel de Er-Hong, na peça "Wild Stars", encenada por Sacha Wares, e a partir desse trabalho tem estado envolvida com muitos projetos teatrais.

Em outubro de 2014, Katie foi anunciada como uma dos Breakthrough Brits (Britânicos em Destaque) da BAFTA, iniciativa estabelecida em 2013 numa tentativa de dar reconhecimento e apoio ao talento juvenil britânico.

Recentemente, tem participado nas filmagens do filme "The Foreigner", o próximo de Martin Campbell, ao lado de Pierce Brosnan e Jackie Chan.

Na Comic Con Portugal, Katie Leung irá estar presente nos painéis "Harry Potter", a decorrer no sábado dia 10 e domingo dia 11 de dezembro, juntamente com Jason Isaacs.